คุณภภาค ดอกกุหลาบ อายุ 30 ปี เรียนจบด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา โดยเป็นเทรนเนอร์ย่านใจกลางเมือง หลังจากเจอวิกฤตโควิดทำให้ต้องกลับไปช่วยที่บ้านทำนาแห้ว ทำให้เป็นแรงบันดาลใจที่อาจารย์เทพ อยากเล่าถึงเรื่องราวของหนุ่มสุพรรณบุรีที่ตัดสินใจหันหลังให้ชีวิตในเมืองกรุง กลับมาสานต่ออาชีพเกษตรกรของครอบครัว และพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสด้วยการแปรรูปแห้วจังหวัดสุพรรณบุรีให้เป็นเฟรนช์ฟรายส์รสชาติใหม่ เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจ และสร้างแรงบันดาลใจให้กับหลายๆ คนด้วย
เพราะอะไรถึงเลือกแปรรูปแห้วเป็นเฟรนช์ฟรายส์?
ด้วยความตั้งใจที่จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร หนุ่มสุพรรณได้เริ่มต้นทดลองแปรรูปแห้วให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากคือ “เฟรนช์ฟรายส์แห้ว” ซึ่งเป็นการนำแห้วมาแปรรูปในรูปแบบของอาหารว่างยอดนิยม ทำให้แห้วซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองกลายเป็นสินค้าที่น่าสนใจและมีความโดดเด่น เปลี่ยนจากไอเดียสู่ธุรกิจทำเงินปลดหนี้ในเวลาต่อมา
สำหรับการแปรรูปแห้วเป็นเฟรนช์ฟรายส์ไม่ใช่เรื่องง่าย หนุ่มสุพรรณต้องใช้เวลาในการทดลอง และพัฒนาสูตรต่างๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย แถมยังคงคุณค่าทางอาหาร แต่ด้วยความมุ่งมั่น ตลอดจนความพยายามในที่สุดเขาก็สามารถสร้างสรรค์เฟรนช์ฟรายส์แห้วที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้สำเร็จ
แห้วมีคุณอนันต์ สู่เฟรนช์ฟรายส์แห้วสุดสร้างสรรค์
• รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ด้วยความหวานมันของแห้ว ทำให้เฟรนช์ฟรายส์แห้วมีรสชาติที่แตกต่างจากเฟรนช์ฟรายส์ทั่วไป
• วัตถุดิบปลอดภัย ใช้แห้วสุพรรณบุรีที่ปลูกเอง จึงมั่นใจได้ในเรื่องของความปลอดภัยและคุณภาพ
• ตอบโจทย์ผู้บริโภค เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่รักสุขภาพ และสนใจในอาหารแปรรูปจากวัตถุดิบธรรมชาติ
• จดสิทธิบัตร GI สิ่งที่ต้นกำเนิดที่ไม่มีใครสามารถก็อปปี้กันได้ และหวังว่าจะเป็นสมบัติของชาติ นอกจากนี้ ยังการันตีด้วยรางวัลระดับประเทศ เช่น นวัตกรรมเยลลี่ทับทิมกรอบ แห้วต้ม 7 สี ของดีบ้านฉัน เป็นต้น
• แห้ว GAP 100% ปัจจุบันส่งออกด้วยไปยังร้านสลัดชื่อดัง ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา
อุปสรรคและความท้าทาย
• การพัฒนาสูตร การคิดค้นสูตรเฟรนช์ฟรายส์แห้วที่อร่อยตลอดจนต้องคงคุณค่าทางโภชนาการ
• การผลิต การสร้างโรงงานผลิตที่ได้มาตรฐานเพื่อให้มีกำลังการผลิตที่เพียงพอ
• การตลาด การสร้างแบรนด์และทำการตลาดจนเป็นที่รู้จักของลูกค้า
สิ่งที่มากกว่าเฟรนช์ฟรายส์แห้ว
เรื่องราวของหนุ่มสุพรรณคนนี้ เป็นแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่ที่ต้องการกลับไปทำการเกษตร โดยแสดงให้เห็นว่าการทำเกษตรกรรมไม่ใช่เพียงแค่การปลูกพืช แต่ยังสามารถสร้างสรรค์ธุรกิจที่สร้างรายได้และสร้างชื่อเสียงให้กับชุมชนได้อีกด้วย นอกจากนี้ ยังเป็นตัวอย่างของการนำภูมิปัญญาชาวบ้านมาประยุกต์ใช้กับเทคโนโลยีสมัยใหม่ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้
โดยการแปรรูปแห้วเป็นเฟรนช์ฟรายส์แห้ว ‘แห้วมีคุณอนันต์’ เป็นมากกว่าการสร้างสรรค์สินค้าใหม่ แถมยังช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับหนุ่มสาวสมัยใหม่ที่ได้เข้ามาศึกษา ตลอดจนอยากมองหาไอเดียใหม่ มาสู่วิถีชีวิตที่เรียบง่ายอย่างยั่งยืน ซึ่งการนำแห้วสดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม ไม่เพียงแต่จะช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังช่วยปลดภาระหนี้สิน และส่งเสริมให้คนหันมาบริโภคสินค้าที่ผลิตในท้องถิ่นมากขึ้นอีกด้วย สำหรับผู้ที่สนใจสามารถติดต่อได้ทางเบอร์โทรศัพท์ 081 – 274 3882
